本课程介绍了大批量生产和镀甜点. 学生将学习在大批量生产的基础上正确有效地生产各种烘焙食品. 学生们还将学习到甜点的镀盘和各种镀盘技术. 卫生习惯及遵守卫生署的法律及条例均得到执行. 学生参加课堂须按系内统一着装规定穿戴专业厨师制服. 这门课程需要付费.
先决条件
在此之前必须学习以下课程 课程 |
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BPA 131——面包 & 最低等级为C的卷材 |
CUL 105 -安全 & 卫生条件最低为C级 |
学生必须有当前的ServSafe管理人员认证和/或许可 项目协调员 |
部分
看到所有 登记日期及
最后期限
术语 | 位置 | 部分 |
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2024年秋季学期-不规则部分
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蓝贝尔
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